Marketing für Gastronomie: Social Media, Kanäle & Kosten

In Branchen mit Ausbildungsberufen ist die Personalsuche häufig der wirtschaftlichere Grund für Social Media als die Kundengewinnung: Eine besetzte Stelle ist schneller bezahlt als ein neuer Kunde. Für Gastronomie funktioniert das über TikTok - mit Einblicken in Arbeitsalltag, Team und Ausbildung statt klassischer Stellenanzeigen.

Wichtig ist die Erreichbarkeit: Wer über Social Media Bewerbungen will, braucht einen Weg, der ohne Anschreiben und Lebenslauf funktioniert - eine Nachricht oder ein kurzes Formular reichen für den Erstkontakt.

Drei Wege sind üblich, und sie unterscheiden sich weniger im Preis als im Zeitaufwand, den sie im Betrieb lassen:

• Selbst machen: keine Rechnung, aber min. 2 Stunden pro Woche - bei Gastronomie in der Regel Chefsache.
• Freie Mitarbeit: stundenweise Unterstützung für Schnitt oder Texte; funktioniert, wenn die Idee im Betrieb entsteht.
• Agentur: feste monatliche Betreuung inklusive Produktion und Planung - sinnvoll, sobald der Kanal Anfragen bringen soll und nicht nur gepflegt aussehen.

Eine belastbare Preisspanne hängt an Produktionsaufwand und Frequenz. Was in den einzelnen Modellen enthalten ist, steht im Kostenratgeber.

„Was sollen wir posten, wenn im Betrieb ohnehin jede Hand gebraucht wird?“ Der praktikabelste Einstieg ist ein kurzes Hochkantvideo aus dem laufenden Alltag: das Anrichten eines Gerichts, der Blick in die Küche vor dem Service oder die Vorbereitung der Terrasse. Dieses Format braucht weder lange Texte noch aufwendige Planung. Es lässt sich zwischen Warenannahme, Mise en Place und Schichtbeginn aufnehmen und vermittelt unmittelbar, was Gäste erwartet.

Ob der Kanal Geld einspielt, zeigt sich nicht zuerst an Reichweite. Wichtiger ist, ob Gäste beim Reservieren auf ein gezeigtes Gericht verweisen, gezielt nach dem Wochenangebot fragen, häufiger direkt buchen oder Bewerber den Betrieb bereits aus den Beiträgen kennen. Gepostet wird deshalb rund um neue Karten, Terrassenstart, Feiertage, Veranstaltungen und freie Tische, also dann, wenn ein konkreter Anlass Nachfrage auslösen kann. Bei vollem Haus, Personalmangel oder unverändertem Angebot ist eine Pause ehrlicher als beliebiger Inhalt aus dem Küchenstress.